Cokelat Home Cooks – Mendengar kata ‘cokelat’ pasti langsung terbayang aneka camilan dan dessert yang bertaburan cokelat meises, chocolate chip cookies yang soft dan gooey, lelehan cokelat pada chocolate lava cake, atau sensasi rasa cokelat yang kaya di mulut saat menggigit brownies.

Cokelat yang digunakan untuk memasak atau membuat kue berbeda dengan cokelat batangan yang biasa kita makan begitu saja, lho. Tidak begitu manis dan memang disiapkan khusus untuk dicampurkan dalam bahan masakan, cokelat masa memiliki banyak jenis berbeda. Yuk, kita kenali mereka!

Tidak begitu manis dan memang disiapkan khusus untuk dicampurkan dalam bahan masakan, cokelat masa memiliki banyak jenis berbeda. Yuk, kita kenali mereka!

1. Cokelat Couverture

Couverture adalah jenis cokelat berkualitas tinggi yang dibuat dengan mentega cokelat dan pasta cokelat sehingga rasa cocoa nya begitu kuat. Memiliki beberapa jenis seperti bittersweet, semisweet, white, dan milk, cokelat couverture memiliki harga yang cukup mahal. Karena dibuat dari mentega dan pasta, cokelat ini begitu mudah meleleh jadi harus disimpan pada suhu yang tepat.

2. Cokelat Compound

Terbuat dari bubuk cokelat dan lemak nabati, cokelat compound memiliki harga yang lebih terjangkau dan bisa disimpan di suhu ruangan. Cokelat compound mudah ditemukan di supermarket atau toko kue. Cokelat compound sendiri terdiri dari beberapa jenis seperti Dark Cooking Chocolate atau DCC yang pahit, Milk Cooking Chocolate yang mengandung susu dan lebih manis, serta White Cooking Chocolate yang berwarna putih dan mengandung vanili.

3. Pasta cokelat

Pasta cokelat biasanya berupa ekstrak dari pasta cokelat (cocoa mass) alias sudah melalui proses pabrik yang panjang sehingga tidak asli dari biji kakao. Teksturnya cair dan agak kental. Biasanya digunakan sebagai pemberi rasa, atau pemberi aroma pada kue.

BACA JUGA:
Spicy Beef Curry A la Carte

4. Chocolate Chips

Serupa dengan DCC yang dicetak bulat-bulat mungil, kamu pasti sudah tidak lagi asing dengannya. Chocolate chips memiliki dua jenis, yakni untuk memasak yang mudah meleleh atau untuk topping yang bisa disantap begitu saja.

5. Chocolate meises

Disebut juga sebagai rice chocolate, meises dibuat dari lelehan cokelat, mentega cokelat, gula, susu, dan lesitin. Dari yang putih hingga warna-warni, meises sudah akrab dengan keseharian kita dari dulu!

6. Cokelat bubuk

Biji kakao dikeringkan lalu diproses hingga menjadi bubuk, jadilah cokelat bubuk! Cokelat bubuk digunakan dengan diseduh sebagai minuman hingga menjadi bahan membuat kue atau sebagai topping.

7. Cocoa butter

Berbentuk pasta dan kental, cocoa butter terbuat dari 50% lemak cokelat yang ditambah gula, perasa dan bahan pengental. Biasanya cocoa butter digunakan untuk membuat es krim.

Itu dia home cooks, beberapa jenis cokelat yang digunakan untuk memasak dan membuat kue. FYI, Semua menu Cookie Mix in A Jar kami menggunakan cokelat pilihan di setiap menunya, dan sudah termasuk di setiap jar lho! Untuk kamu yang penasaran, kamu bisa cek melalui Tokopedia  Shopee  Website kami ya!

Yuk, kita praktekkan dengan membuat chocolate chips cookies bersama Cookie Mix In A Jar dari Kit Mil-Meal, home delivery preplan meal anti ribet!

BACA JUGA:
Choco Marshmallow Cookie Mix in A Jar