Resep Masakan Chicken Steak and Honey Mustard Sauce :
Chicken Steak, salah satu menu populer di restoran SUMIBI Gandaria, Jakarta! Kini hadir dalam bentuk Kit Mil-Meal. Chicken steaknya memiliki kulit yang renyah dan daging yang juicy. Ditambah saus mustard madu spesial yang manis dan juga asam. Pasti membuat mulut Anda berliur karena tergiur!
Langkah-langkah :
- Persiapan : Iris bawang bombai tipis-tipis.
- Persiapan daging ayam : Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu pada sisi kulit untuk membuat beberapa lubang. Buat potongan tebal di bagian sisi belakang. Berikan garam dan lada pada kedua sisi.
- Menggoreng daging ayam : Panaskan 30cc olive oil di penggorengan kemudian goreng perlahan daging ayam dari bagian kulitnya dengan api kecil. Jika kulit sudah berubah warna dan renyah, balik daging ayam dan tutup penggorengannya. Lanjut goreng hingga kurang lebih 3 menit. Saat matang, keluarkan dan gulung dengan aluminium foil.
- Membuat saus : Masih di penggorengan yang sama tanpa dicuci (sudah ada rasa gurih ayam!), masukkan bawang bombai dan berikan sedikit garam. Goreng dengan api sedang. Jika bawang bombai sudah berwarna dan menjadi lembut, masukkan racikan bumbu dan saus mustard, panaskan hingga sedikit mengental. Matikan api dan tambahkan butter agar meleleh dengan sisa panas.
- Penyajian : Potong daging ayam dan sajikan di wadah. Berikan saus dan hias dengan selada air dan tomat cherry.
Baked Cauliflower Salad :
Saus ponzu adalah saus berbasis aneka buah sitrus seperti yuzu dan lemon yang sering digunakan dalam masakan Jepang. Nama “Ponzu” sendiri berasal dari bahasa Belanda pons yang artinya “punch” atau minuman yang berasal dari jus buah yang kemudian diserap dalam bahasa Jepang menjadi ponsu. Rasanya yang asam membuat saus ini ditulis dengan kanji su yang berarti cuka.
Ponzu dibuat dengan merebus mirin, cuka nasi, katsuobushi, dan kombu di api medium. Kemudian cairan disejukkan, dan disaring sebelum ditambahkan perasa buah sitrus.
Terbayang rasanya yang tart dan juga asam yang menyegarkan. Untuk menu pendamping chicken steak, Kit Mil-Meal menyiapkan kembang kol panggang yang ringan dan menyehatkan dipadukan dengan harum herbal dan gurihnya keju parmesan. Ditambah saus ponzu yang segar – PUNCH!
Langkah-Langkah :
- Persiapan : Potong kembang kol dengan ukuran sekali makan dan taburi garam.
- Menggoreng kembang kol : Panaskan 30cc olive oil di penggorengan. Masukkan kembang kol dan rosemary dan goreng perlahan dengan api kecil. Masukkan air putih dan tutup penggorengannya kurang lebih 3 menit. Setelahnya terus goreng sampai berubah warna.
- Penyajian : Sajikan kembang kol di wadah dan berikan saus ponzu dari atas. Taburi keju parmesan dan black pepper.
