Daging Sapi Harami – Di Jepang, kamu bisa menemukan potongan daging sempurna yang tidak bisa kamu temukan di belahan dunia mana pun. Bayangkan saja, potongan daging yang rasanya seperti meleleh di dalam mulut!

Jepang memiliki ternak sapi spesial yang disebut “wagyu”, menjadikan budaya memanggang daging menjadi sebuah bentuk seni tersendiri.

“Wagyu” terdiri dari “wa” yang berarti Jepang dan “gyu” yang berarti sapi. Jenis ternak yang paling umum adalah Japanese Black, yaitu sekitar 70% dari ternak sapi di Jepang, termasuk Kobe beef yang terkenal itu.

Daging Sapi Harami di Jepang diberi nilai atas dua faktor. Pertama adalah proporsi daging, dinilai dengan kelas A (tertinggi) hingga C (terendah). Kedua adalah marbling, atau bintik-bintik lemak pada daging yang membuatnya menyerupai marmer, yang dinilai warna, tekstur, serta kualitas lemaknya. Marbling lemak dinilai dengan nilai 1-5. Wagyu A5 adalah kelas daging sapi Jepang tertinggi yang memiliki rasa superior dengan marbling yang intens sehingga teksturnya begitu empuk dan memiliki umami yang menggugah.

Kobe beef yang sudah sering kita dengar saat membicarakan daging wagyu selalu mendapatkan nilai setidaknya A4-5 atau B4-5. Selain itu ada Matsutaka beef yang sering disebut sebagai rival dari Kobe beef. Kabarnya Matsutaka beef memiliki rasa sapi yang lebih intens, loh!

Jadi wajar saja jika yakiniku (barbeque) serta steak menjadi bagian dari budaya makanan sehari-hari di Jepang.

Rasa alami dari daging sapi pada yakiniku serta steak tetap menjadi karakter utamanya, yang kemudian bisa kamu tambahkan bumbu serta saus tambahan sesuai selera.

Begitu banyak bagian dari seekor sapi yang lezat dan bisa disantap. Dari gyutan (lidah sapi), karubi (boneless short rib), rosu (roast ribs), sirloin, hingga harami dan hati sapi.

BACA JUGA:
5 Keuntungan Home Cooking Bagi Kesehatan Mental

Satu jenis bagian daging sapi yang mungkin kamu jarang dengar dan digunakan dalam salah satu menu terbaru Kit Mil-Meal adalah harami. Harami atau skirt steak diambil dari bagian diafragma sapi. Karena dari satu ekor sapi bagian ini hanya bisa diambil sedikti, harami dianggap sebagai bagian yang sangat berharga. Rasanya begitu kontras dibanding bagian daging lainnya. Biasanya potongan harami disediakan sudah dimarinasi dengan miso atau kecap asin karena rasa mereka yang begitu kuat. Harami harus dimasak sedikit lebih lama dibanding bagian daging lainnya. Harami yang memiliki marble ekstra dan super empuk kadang dijual di Jepang dengan sebutan “jo-harami” atau “special harami”.

Menu Harami Steak yang sudah begitu populer dan menjadi menu andalan di Sumibi, kini hadir lewat Kit Mil-Meal dalam menu Harami Steak & Horenso Ontama Salad. Menu Harami Beef Steak ini terdiri dari dua porsi Harami Steak yang empuk dan juicy, serta dua side dish berupa salad horenso dengan telur onsen yang lembut. Makan malam kamu pun disulap menjadi sebuah dinner experience yang spesial layaknya di restoran Jepang mewah.

Sekarang kamu para home cooks pun bisa menjelma menjadi chef profesional di rumah dan memasak hidangan Jepang mewah khas Sumibi dengan mudah dan praktis! Pro tips: Lengkapi dengan segelas wine favorit dan quality time bersama orang tercinta. Sungguh tak akan terlupakan!

PRODUK TERKAIT:
Harami Beef Steak with Horenso Ontama Salad