DJenis Ramen – Kamu pasti sudah tidak asing dengan ramen; hidangan mie khas Jepang dengan kuah lezat dan topping seperti irisan daging, telur rebus, dan jamur. Apalagi ramen sangat mudah dijumpai di seluruh restoran Jepang yang ada di Indonesia. Yuk, kita mengenal ramen lebih jauh!

Restoran ramen biasanya mengkategorikan hidangan ramen berdasarkan tare (bumbu) yang digunakan untuk memberikan rasa ramen: shio ramen (ramen asin), shoyu ramen (ramen kecap asin), atau miso ramen (ramen fermentasi pasta kacang kedelai).

Kuah ramen sendiri biasanya terbagi dalam dua jenis tipe: kuah paitan dan kuah chintan. Keduanya biasa terbuat dari tulang ayam dan daging lainnya yang kemudian dimasak bersama dengan bahan yang memberikan aroma seperti daun bawang, untuk membentuk variasi rasa kuah. Perbedaannya terletak pada tingkat kekentalan.

Kuah paitan lebih kental, penuh lemak, dan memiliki tekstur yang lembut mirip gelatin, yang  terbentuk berkat kolagen yang dimasak di suhu tinggi. Kuah chintan lebih bening, dengan sensasi yang lebih ringan di mulut, dan seringnya dimasak di suhu rendah.

biasanya dibuat tidak asin yang kemudian baru dicampur dengan tare untuk menambahkan rasa asin.Di seluruh dunia, chef di restoran ramen menggunakan berbagai dasar kuah ramen dan tare untuk menciptakan menu-menu ramen yang variatif.

Berikut beberapa jenisnya:

1. Shoyu Ramen

Shoyu ramen biasanya disajikan dengan kuah, biasanya terbuat dari ayam, dibumbui dengan kecap asin. Ini adalah tipe paling lumrah yang ditemui di Jepang.

2. Miso Ramen

Ramen miso biasanya disajikan dengan kuah yang terbuat dari kaldu ayam dan dibumbui dengan pasta miso. Ramen miso berasal dari Hokkaido Utara pada tahun 1960 dan sering juga disebut sebagai Ramen Sapporo.

3. Tonkotsu Ramen

disajikan dengan kuah daging babi yang berlemak dan berwarna keemasan. Tonkotsu ramen berasal dari prefektur Fukuoka dan sering juga disebut sebagai Hakata ramen.

4. Shio Ramen

dibumbui dengan garam. Shio ramen sering disajikan di kota Hakodate dengan kuah dari seafood yang ringan.

5. Ramen Wakayama

Wakayam a ramen yang berasal dari Tokyo terbuat dari tulang babi tonkotsu yang dimbumbui dengan kecap asin. Dikenal juga sebagai chuka soba .

BACA JUGA:
Salmon Steak Dengan Shimeji Miso Mayo Sauce & Baked Potato Gratin

Bagi kamu para home cook yang ingin mencoba memasak ramen tanpa ribet, bisa memulainya bersama Kit Mil-Meal loh! Kit Mil-Meal sebagai preplan meal kit sudah menyediakan bahan-bahan yang kamu perlukan disertai panduan resep yang mudah untuk diikuti.

Lewat Hokkaido Menu A La Carte, kamu bisa mereplikaMiso Ramenasal Hokkaido layaknya seorang chef handal di tengah nyamannya rumah sendiri. Tenang saja, menu ini bisa kamu beli di Shopee  Tokopedia dan juga  Website Sumibi Store.

Ramen tsukurimashou!

PRODUK TERKAIT:
Miso RamenA la carte